Fruta enconfitada
Se
llama fruta confitada a la fruta
que se sumerge y cocina posteriormente en almíbar
para que pierda su humedad interior y poder conservarla
sin riesgo de putrefacción. Las frutas confitadas suelen emplearse en la
elaboración de ciertos bollos, y forman parte de la repostería española
típica de la Navidad.
La
fruta confitada, es muy utilizada en repostería, sobre todo en época de navidad
para preparar pan de navidad, queque de fruta, panettone
o para decorar galletas.
Esta receta requiere de tiempo, pero queda fantástica.
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